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Den Auftakt macht eine Urkundenabschrift des Rates der Stadt Kassel. Darin wird die Innung der #Bäcker („pistores“) im Jahr 1324 bestätigt. Zudem hält sie die Aufnahmebedingungen, die Höhe des Lehrgeldes und der Bäckersteuer fest. Außerdem erteilt sie die Erlaubnis, dass die Innungsmitglieder „jeden, der Brot stiehlt oder gestohlenes Brot annimmt, ein wenig verprügeln, die Haare ausraufen und schlagen dürfen.“ (Vgl. HStAM, Bestand Urk. 100, Nr. 1654: https://arcinsys.hessen.de/arcinsys/detailAction?detailid=v7782486). #Brot #Butterbrot